Производство

• 
  Производство копчёных деликатесов
  Производство копчёностей – это почти как искусство. С той разницей, что в нашем случае финальный результат можно с удовольствием съесть. Сперва мы отбираем самые сочные куски свежего мяса и пропитываем их рассолом (этот процесс называется шприцеванием).
• 
  Производство сырокопчёных колбас
  Чтобы приготовить фарш, кусочки мяса, шпик и специи перемешиваются, а затем измельчаются в большой мясорубке (куттере). Далее оболочка наполняется готовым фаршем (в нашем случае – белковая).
• 
  Производство сосисок
  Наши сосиски представлены широким ассортиментом. Производятся они как по классическим рецептурам ГОСТа, так и согласно Техническим условиям, разработанным специалистами нашего комбината. О производстве сосисок «Останкино» мы расскажем на примере сосисок «Сливочные».
• 
  Производство варёных колбас
  Изготовление варёных колбас «Останкино» напоминает производство сосисок, за исключением этапа наполнения оболочек и длительностью процесса термообработки. Как и сосиски, наши колбасы изготавливаются только из охлаждённого мяса и натуральных специй.
• 
  Производство пельменей
  Останкинский мясокомбинат первым из мясокомбинатов стал производить пельмени в тех самых картонных пачках. Было это в далёком 1954-м году. Производство пельменей начинается с теста, которое готовится по классической рецептуре: мука, яичный порошок, вода и соль.
• 
  Производство блинчиков
  Вы умеете готовить домашние блины? Значит, вы можете представить, как готовятся блинчики «Останкино» – только в несколько других масштабах. В специальной ёмкости (деже) замешивается тесто из муки, воды, яичного порошка, сухого молока и подсолнечного масла.